دندان ها و استخوانها دارای دو ترکیب کلسیم دار هستند.کلسیم کربنات به شکل متبلور در آنها وجود دارند که زمین شناسان به این کانی آراگونیت میگویند.

دومین ترکیب,کلسیم هیدروکسی فسفات است یا به قول زمین شناسان هیدروکسی آپاتیت,این دو ترکیب به اسید حاصل از تجزیه غذادر دهان حساسندو به دلیل بازی بودن هیدروکسی اپاتیت بیشتر به اسید حساس است.اگر در دوران تشکیل دندان غلظت  یون فلئورید  کافی باشد, به جای هیدروکسی آپاتیت, فلئورو آپاتیت تشکیل میشود)Ca2F(PO4)

هردو آپاتیت دارای یک ساختمان کلی هستندبه طوریکه از لحاظ کلی ساختمان دندان تغییر نمیکند ولی چون فلوورو آپاتیت خاصیت بازی هیدروکسی را ندارد کمتر مورد حمله اسیدها قرار میگیرد و دندان سالمتر میماند.