موضوع آزمایش: روش اندازه گيري چربي در شير

مواد مورد نياز:
 آب مقطر – آمونياک - الکل - دي اتيل اتر - اتردوپترول

روش انجام آزمایش:
  
مقدار 10 گرم از نمونه را بدقت وزن کرده به لوله آزمايش بزرگ منتقل و به آن 25/1 ميلي ليتر آمونياک اضافه کنيد. مقدار آمونياک ممکن است در مورد نمونه هاي ترش تا 2 ميلي ليتر افزايش يابد. حاصل را مخلوط کنيد. به آن 10 ميلي ليتر الکل اضافه کرده مخلوط نمائيد.
 سپس 25 ميلي ليتر دي اتيل اتر اضافه و پس از بستن درب لوله آنرا به مدت يک دقيقه بشدت تکان داده در صورت نياز آنرا سرد نمائيد. سپس به آن 25 ميلي ليتر اتردوپترول اضافه کرده بشدت به مدت يک دقيقه تکان دهيد. حاصل را به حال خود باقي گذارده تا لايه بالائي جدا و شفاف گردد.
 در اين مرحله ميتوان از سانتريفوژ استفاده و لوله را در 600 دور در دقيقه سانتريفوژ کرد. لايه شفاف بالائي را کشيده به يک بشر يا بالن مناسب منتقل و عمل استخراج را با مخلوط دواتردوبار ديگر تکرار کنيد.  در اين دو مرحله حجم اترهاي برداشتي 15 ميلي ليتر از هريک از اترها مي باشد. در هر مرحله پس از شفاف شدن لايه اتري آنرا کشيده و به بشر منتقل نمائيد. پس از اتمام استخراج بشر را روي بن ماري حرارت داده تا حلال آن کاملا از محيط خارج گردد. سپس بشر حاوي چربي را در آون 102-100 درجه قرار داده تا بوزن ثابت برسد. حاصل را در دسيکاتور سرد کرده مقدار چربي را در صد گرم نمونه محاسبه نمائيد.